Luderna

Restaurante Eth Portalet - Bossòst

Cocina aranesa, reinventada con meticulosidad y atención

Este restaurante de Bossòst no necesita mucha presentación, pues es uno de los más reconocidos del Valle de Arán.

Seleccionado por la guía Michelin y luce un sol Repsol. Su cocina, arraigada en la tradición aranesa, se reinventa con meticulosidad y atención, ejemplo son sus cortezas caramelizadas que sirven como aperitivo.

Propuestas como “Prensado de puerros con alga nori, Tou de Tilers, rillettes de ciervo y ruibarbo”, “Ravioli de berenjena a la llama, ceps, ajo negro, yema curada a la sal y cuello de cabrito confitado”, “Calamar con rabo de buey, albahaca, tinta y pepino agridulce” o su “Vaca vieja madurada con patata, dátil, café y semillas de mostaza” creemos que explican claramente su propuesta.

Un interior cuidado, con servicio atento pero sin excesivos formalismos. No podemos olvidarnos de su impecable selección de vinos.

Restaurante Eth Portalet - Bossòst


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