Iniciamos la temporada con nuestra mimada carta, y sus especialidades como el foie gras salteado con patatas violeta, los huevos de corral y trufas del perigord; o olha aranesa al estilo de Irene con su terrina pirinaica. Así como la deliciosa paletilla de cordero ecológico xisquet con tabule con setas del valle. El postre estrella es la tarta fina de manzana con helado de vainilla bourbon.